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PHOTO JOURNAL IN DOMINICA |
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| TABATA FARM 田畑ファームは、日本人移民による家族経営の農園です。ドミニカ共和国の西部アクアネグラ地区で、ハイチの国境沿いに位置します。標高1200mから1400mの山の斜面で栽培されたコーヒーは、すべて手作業（ハンドピック）により収穫されます。豆の乾燥方法もサンドライです。ブルーマウンテンやクリスタルマウンテンと同じような、コーヒー豆にとって最高の環境の中で、田畑ファミリーが精魂込めて育ててきました。50年間、コーヒーとともに歩んできた田畑ファームの豆。数が少なく、ドミニカ国内でも入手困難な、この貴重な豆をドミニカエキスプレス２１コーヒーがお届けします。 |
 田畑ファーム 田畑 初 氏 |
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| 田畑さんの山 | コーヒーの花、実 | |
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| 石灰岩で覆われた山 | 石灰岩の間に植えたコーヒーの木 | |
| ラミレス農園 首都サントドミンゴから車でおよそ3時間。ハラバコアの町から森深く行ったところにラミレス農園があります。 標高1200m～1400m付近の急斜面に位置し、規則的に吹き上げる柔らかい風と朝夕に訪れるきめ細かい霧、そして米のもみ殻と鶏糞を使った、ここラミレスの有機栽培コーヒー豆。コーヒーの木々の間はきれいに整備され、収穫はすべて手摘みで行なわれます。山を登れば見渡す限りコーヒーの木、ドミニカ共和国生産第一位のラミレス農園は高地産特有の小粒で、飲み口も後味もすっきりしたティピカ種の良いところだけを受け継いだコーヒー豆です。 |
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| ラミレス農園 | 有機栽培のコーヒーの木 |
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| ラミレス農園の精製工場内 | コーヒー豆をサンドライしている様子 |
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